Discovery и продуктовое исследование для foodtech-стартапа

За 2–6 недель собираем для вашего foodtech-проекта продуктовую стратегию, карту пути клиента, юнит-экономику, план MVP и план интеграций. 14+ лет в foodtech-разработке для лидеров рынка: Burger King, KFC, Додо, Delivery Club.

Чем discovery foodtech-стартапа отличается от обычного

Универсальный discovery (исследование + анализ задач пользователя + план развития) подходит для большинства цифровых продуктов. Foodtech добавляет пять специфических требований, которые меняют объём и фокус работы.

  • Карта пути клиента с офлайн-точками. Foodtech — гибридный продукт: часть пути проходит в приложении или на сайте, часть — в реальном мире (заказ → кухня → курьер → дверь клиента). Discovery должен покрыть обе стороны.
  • Юнит-экономика двустороннего рынка. У агрегатора или e-grocery двусторонний рынок (ресторан + клиент или курьер + клиент). Считать прибыльность только по клиентам недостаточно.
  • Регуляторика РФ как ограничение. СБП, ОФД, «Честный знак», «Меркурий», 152-ФЗ встраиваются в архитектуру с первого дня. Если не учесть на discovery, придётся переделывать платёжный модуль через 2–3 месяца после запуска.
  • Интеграции с POS на стороне ресторанов. iiko, R-Keeper, Poster — без них приложение не доедет до кухни. На discovery собираем список конкретных версий POS клиентов и пишем план интеграций.
  • Метрики ниши. Стандартные продуктовые метрики (активная аудитория, удержание) дополняются foodtech-специфическими: средний чек, частота заказов, доля выручки в доставке, отток подписчиков, оборот платежей.

Мы делаем discovery с учётом всех пяти факторов. У нас есть базовая услуга бизнес-анализа (за 2 недели) и UX-исследования — для foodtech они объединяются в отдельную услугу с фокусом на нишу.

[ ФОРМАТЫ ]

4 типа foodtech-стартапов — и как для них устроен discovery

Глубина и фокус discovery зависят от формата стартапа.

[ 01 ]

Агрегатор доставки еды — от 1,5 млн ₽

Двусторонний рынок: рестораны-партнёры + клиенты + своя курьерская служба. Главный фокус — стратегия двустороннего рынка (какую сторону закрываем первой), юнит-экономика заказа, план подключения первых 30–50 ресторанов. Срок 4–6 недель.

[ 02 ]

E-grocery / quick commerce — от 1,5 млн ₽

Каталог 10 000–50 000 позиций, синхронизация с WMS, dark stores, гиперлокальная логистика. Главный фокус — юнит-экономика позиции и dark store, план каталога, выбор поставщиков. Срок 4–5 недель.

[ 03 ]

Ресторанная сеть или сетевая концепция — от 1 млн ₽

Сеть из 3–30 ресторанов, программа лояльности, доставка из заведений. Главный фокус — карта пути лояльного клиента, экономика приложения против агрегатора, механика удержания. Срок 3–4 недели.

[ 04 ]

Нишевый стартап (dark kitchen, B2B HoReCa, нутрициология) — от 800 тыс. ₽

Узкая ниша с премиум-аудиторией. Главный фокус — соответствие продукта рынку на узкой ЦА, выбор позиционирования, конкурентная карта. Срок 2–3 недели.

Что входит в discovery: 6 ключевых артефактов

Вне зависимости от типа стартапа discovery даёт шесть выходных документов.

1. Карта пути клиента (CJM)

Полная карта пути: точки контакта, эмоции, барьеры, возможности. Для foodtech — обязательно с офлайн-точками (кухня ресторана, курьер, доставка). Используем подход Jobs-to-be-Done для понимания мотиваций гостя.

2. Конкурентная карта

Анализ 8–15 ключевых конкурентов на российском рынке: позиционирование, цены, преимущества, технологии, пробелы. Включает лидеров (Яндекс.Еда, Самокат, Купер, X5 Доставка), нишевых игроков и готовые SaaS-альтернативы.

3. Юнит-экономика и финансовая модель

Расчёт ценности клиента, стоимости привлечения, оборота, маржи, точки безубыточности. Для двустороннего рынка — экономика обеих сторон. Для подписки — отдельный расчёт среднего дохода с пользователя и устойчивого удержания.

4. Список фич и план MVP

Фичалист с приоритизацией (must-have / should-have / could-have / won't-have), объём MVP со сроками и бюджетом, план развития на 6–12 месяцев.

5. Архитектурное видение

Высокоуровневая архитектура с микросервисами, БД, очередями. Выбор стека (Flutter или нативка, Java или Python, какие БД). План интеграций с iiko/R-Keeper/СБП/ОФД с конкретными версиями.

6. Бюджет и команда

Детальная смета по этапам разработки (дизайн / mobile / backend / интеграции / QA / DevOps), состав команды по ролям, сроки релиза.

Карта пути клиента для foodtech: в чём специфика

Карта пути для foodtech-стартапа отличается от обычного e-commerce наличием офлайн-составляющей. Стандартные этапы пути:

  • Триггер — почему пользователь начал искать решение (голод, лень готовить, праздник, корпоратив).
  • Узнавание — где узнал о вашем сервисе (поиск, реклама, рекомендация, агрегатор).
  • Онбординг — первое использование, регистрация, выбор адреса.
  • Первый заказ — собрал корзину, оплатил, заказал.
  • Готовка — заказ собирается на кухне (офлайн).
  • Доставка — курьер везёт (офлайн).
  • Получение — гость получает заказ.
  • Лояльность — возврат, программа лояльности, оценка сервиса, удержание.
  • Рекомендация — отзывы, рефералка.

На discovery собираем боли и точки трения на каждом этапе. Например, на этапе Готовка — задержки сборки, перепутали заказ, забыли соус; на этапе Доставка — неточное время прибытия, курьер позвонил вместо тихого визита. Эти боли превращаются в фичи приложения.

Подробнее про UX-проектирование именно для foodtech — на странице UX/UI дизайн foodtech-приложений.

Юнит-экономика на discovery: как считаем

Без юнит-экономики discovery — это «красивые отчёты без денег». Главные расчёты для foodtech-стартапа:

МетрикаЧто считаемЗачем
Стоимость привлечения (CAC)Сколько стоит привлечь одного клиентаСравнение с ценностью клиента
Ценность клиента (LTV)Сколько денег приносит клиент за весь срокПрибыльность когорты
Отношение LTV / CACЦенность ÷ стоимость привлеченияДолжно быть ≥ 3 для здорового бизнеса
Средний чек (AOV)Средняя сумма заказаБазовая юнит-метрика
Частота заказовЗаказов в месяц на клиентаМетрика частоты
Оборот платежейОбщий оборот через сервисМетрика масштаба
Комиссия сервиса% агрегатора с оборотаМаржа модели
Маржа на заказеПрибыль на единицу после прямых расходовТочка безубыточности
Отток% клиентов, уходящих за месяцКачество удержания

На discovery строим модель в таблицах с реальными цифрами рынка (по данным Data Insight и нашим foodtech-кейсам). Результат — понятная экономика на 12–24 месяца с точкой безубыточности и требуемыми инвестициями.

План интеграций: что закладываем с первого дня

Без плана интеграций discovery — это технический долг с первого месяца разработки. Стандартный набор для foodtech-стартапа в РФ:

  • iiko / R-Keeper / Poster — на стороне ресторанов-партнёров. Собираем список конкретных версий, проверяем доступ к API, оцениваем сроки.
  • СБП — обязательно для крупных foodtech-сервисов: низкая комиссия, свои технические требования.
  • Эквайринг (CloudPayments, Тинькофф, ЮKassa) — для подписок и обычных платежей.
  • ОФД — фискальный учёт, обязателен по 54-ФЗ.
  • Карты (Yandex Maps, 2GIS) — геолокация, время доставки, расчёт зон.
  • Курьерские сервисы (Купер, Достависта, Гилмон) — для агрегатора без собственного флота.
  • «Меркурий» — если в каталоге есть продукция животного происхождения.
  • «Честный знак» — для молочной продукции, упакованной воды, пива (перечень расширяется).
  • CRM (Bitrix24, iiko Loyalty) — программа лояльности и кампании на удержание.
  • Аналитика (AppMetrica, AppsFlyer, Amplitude) — продуктовая аналитика.

На discovery каждая интеграция оценивается по сложности и срокам. Это критическая часть бюджета — на крупных проектах интеграции занимают до 25% общей трудоёмкости.

[ ПОЧЕМУ SURF ]

За 14 лет создали 300+ мобильных и веб-продуктов

300+ реализованных проектов, 100 международных наград, №1 в мобильной разработке, 250 специалистов в команде. Каждый foodtech-проект начинался с discovery — Burger King, KFC, Додо, Delivery Club, Performance Food, Хлебник.

№ 1

В разработке приложений для крупного бизнеса

Рейтинг Рунета 2024

Топ-3

В мобильной разработке

Рейтинг Рунета 2024

14+

Лет в foodtech-разработке

Burger King, KFC, Додо, Delivery Club

от 2 недель

До результата discovery

Полный набор артефактов для старта

[ КЕЙСЫ ]

Кейсы Surf

Мы создаём foodtech-продукты для лидеров рынка — от стартапов до федеральных сетей. Несколько релевантных проектов из портфеля (полный — на странице foodtech-практики):

Бургер Кинг

Бургер Кинг

Discovery федеральной сети с 7 млн пользователей: карта пути клиента, конкурентный анализ международных QSR-приложений, план AR-экспериментов. Основа для проектов Burger King, BK 3D и «Феникс».

Хлебник

Хлебник

Discovery сетевой пекарни: программа лояльности, многоточечное меню, утренний пик в архитектуре приложения.

[ ПРОЦЕСС ]

Процесс discovery

[ 01 ]

Kick-off и сбор материалов

3–5 дней. Бриф, доступ к данным, согласованные цели.

[ 02 ]

Интервью и конкурентный анализ

1–2 недели. Расшифровки интервью, конкурентная карта.

[ 03 ]

Юнит-экономика и финансовая модель

1 неделя. Финансовая модель в таблицах.

[ 04 ]

Карта пути клиента

3–5 дней. Визуальная карта пути, точки трения.

[ 05 ]

Архитектурное видение и план интеграций

1 неделя. Архитектурная схема, список интеграций со сроками.

[ 06 ]

Список фич, план развития, бюджет

3–5 дней. Документ с фичами, сроками, командой, бюджетом.

[ 07 ]

Презентация заказчику

1 день. Финальная презентация, обсуждение, корректировки.

Полный цикл — 4–6 недель для среднего проекта. Для нишевого стартапа — 2–3 недели, для крупного агрегатора с двусторонним рынком — до 8 недель.

Гарантии

  • Фиксированная стоимость discovery.
  • NDA на этапе брифа. Все материалы и идеи под NDA.
  • Все артефакты — у вас. Не используем их для других проектов.
  • Бесшовный переход в разработку. Если решите разрабатывать у нас — discovery переходит в реализацию без дублирования.
  • Без обязательств после discovery. Решите разрабатывать у другой команды или отложить проект — все артефакты остаются у вас.

Стоимость и сроки

Тип discoveryСрокиСтоимость
Базовый (нишевый стартап, MVP-формат)2–3 неделиот 800 тыс. ₽
Полный (с UX-исследованием и архитектурой)4–6 недельот 1,5 млн ₽
Discovery + прототип MVP (кликабельный прототип, тестирование)6–8 недельот 2,5 млн ₽
Discovery федерального масштаба (агрегатор, мультибренд)6–8 недельот 3 млн ₽

В стоимость входят: kick-off, глубинные интервью (5–12 респондентов), конкурентный анализ, карта пути клиента, юнит-экономика, архитектурное видение, план интеграций, план развития, бюджет, презентация.

[ ОТЗЫВЫ ]

Клиенты о работе с нами

Бургер Кинг

Благодаря усилиям команды Surf продажи через цифровые каналы выросли на 85% в течение года. Мобильное приложение заняло первое место в категории «Еда и напитки» в App Store и Google Play.

Татьяна Павлова

Директор по продукту

Додо Пицца

Я протестировал все приложения коллег по рынку и могу сказать, что это, пожалуй, лучшее мобильное приложение для заказа в России — очень быстрое, красивое и удобное.

Федор Овчинников

Основатель Додо Пиццы

KFC

С новой системой у нас улучшились процессы отчётности, планирования и составления графиков. Surf создала впечатляющий дизайн и удобный интерфейс, а также хорошо организованный процесс коммуникации.

Геннадий Дорофеев

Менеджер по инновациям

[ FAQ ]

Клиенты часто спрашивают

Базовый — от 800 тыс. ₽ за 2–3 недели. Полный с архитектурой — от 1,5 млн ₽. Discovery + прототип MVP — от 2,5 млн ₽. Точная стоимость после короткого брифа.
Карта пути клиента, конкурентный анализ, юнит-экономика, план MVP, архитектурное видение, план интеграций, бюджет и команда — шесть ключевых артефактов на выходе.
Да. Все артефакты — ваши. Можете идти в разработку у нас, у другой команды или отложить проект.
Тогда discovery укоротится — валидируем гипотезы, дорабатываем недостающие артефакты (юнит-экономика, карта пути), уточняем архитектуру. Экономия 30–50% времени и бюджета.
5–12 глубинных интервью с целевой аудиторией для базового discovery, до 25–30 — для полного. Зависит от ниши и сложности продукта.
Это лучшее, что может случиться — вы экономите 5–20 млн ₽ на разработке неудачного продукта. Discovery — это страховка против неправильных гипотез.
Если решаете разрабатывать у нас — переходим к UX/UI-дизайну и разработке. Если уходите к другой команде — передаём все артефакты, дальше работаете самостоятельно.

[ обратная связь ]

Расскажите о проекте и мы предложим подходящие решения

напишите нам в Telegram
добавить файл

Отправляя запрос, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности